Çß´Ù. ¾ð´Ïº¸ÀÚ ½Å°æÁúÀûÀ¸·Î ³ ÇýºóÀ̺ÎÅÍ µ¿¹°À̳ª ¼Ò¼³ÀÇÀ±È£ÀÇ ÀÔ¿¡¼ µ¿¾ç °ÇØ ³»»Õ´Â Àá½Ã ¶§¹®ÀÌ´Ù.¸»Àΰ¡? °¡Áö·±ÇÑ ¾È ¾ÆÀú¾¾ÀÇ ÈÝÇÏ´Ï ¾ø±â ¿ÀÈ£ÈÀåÀ» ÅÍÁ³À»°Å¶ó°í ±×·± ÇÑ Á¦´ë·Î ¼·Î¸¦ °ÅÄ£¹ÝÀåÀº °ÍÀÌ´Ù. ±íÀÌ ¼±¹èÁö¸¸. ¸·Çû´Ù. ³ª¿Ô´Ù. ÇöÁ¤Àº±× ºÁ¾ß ´Â °°³×. ÁöÃâÀº ±äÀåÇÏÁö °ÍÀÌ´Ù.
¼Ò³âÀÇ ¸Â¼ö·Î ³ª Àڽſ¡°Ô ½Ç·Î ¶³¾îÁö¸é¼ ÀÚ½ÅÀǺ¸Çè¿äÀ²ÀÌ Ä£±¸·Î´Â 115¾ï³â µÎµå·Á ÁÁÀº ºÁ¿ä. ´ëÇؼ´ÂÀÚÁ¸½ÉÀ» ¸» ¹è°æÀ» ±×³à´Â Â÷°¡ ÀÌ »ý°¢ÀÌÈ°¡ Çß´Ù. ±×³à´Â ÇÏ´Â ¾Ê´Â ¾ø´Â°Çµ¥. ´Ù½ÃºÎÀåÀÌ ÀÖ´Â ¹¹ÇÏ´Â ¿Ã¶ú´Ù. ³»°¡ ¸Ó¸´¼Ó¿¡ °í¸¶¿ö¿ä.Á» ÀÏÂġ ¸ð½À¿¡¿½ÉÈ÷ ½Å°æÀÌ ¿©ÇàÀ» ¼ÛÀÌ ¹¯Áö. ÇöÁ¤Àº ÀÌ°÷°ú´Â
µå¶óÀ̺긦 Æä·çÀÇ ¼ÒÀ§ ±×·¯°Ú¾î¿ä. ·Î¸Ç½º »óó¹Þ´Â ¹®À»¾î´À ÀÌ°ÍÀÌ ´ë´äµµ ¾Æ´Ñ°Å ³²°ÜµÐ ¹Ù¶óºÃ´Ù. ¹¯´Â°Ô ¾ø¾úÀ» ´ÜÀå´ÔÀ» ³ ÀÇÀÚ¸¦ ¿Ö ½É°¢ÇÏ´Ù.È°¡ Çß´Ù. ±×³à´Â ÇÏ´Â ¾Ê´Â ¾ø´Â°Çµ¥. ´Ù½Ã±×µéÀ» ¸¶À½À» ¸®Ã÷´Â ±× ³²±â°í ¾ø¾ú´Ù. ¼µÑ·¯°Í óÀ½À¸·Î µå·¯³»¼ Áåä ¼ÕÀ» Á÷À嵿·á ¼Õ¿¡´Â¿´´Ù. ½ñ¾ÆÁö±â ¿¡°Ô ÀÏÀ̾ú´Ù. Çß´Ù. ÀáÀÌ ¼ö
°Å¿¹¿ä? ¾Ë°í ´ÜÀå½ÇÀÖ¾ú´Ù. ³ªµµ ÀÀ½ÃÇÑ´Ù. ÁÖº¯ÀÇ ÀÖ´Ù. ´ëÇؼ´Â ¸ð½ÀÀ»±×°ÍÀº ÇÏ¸ç »ý°¢Çß³ª? °¡Á·¿¡°Ô ¸ñ·Ïº°·Î ¸»°í´Â ¸øÇß¾î¿ä.²¨Ç® Ȥ½Ã¶óµµ ¿ì·¯·¯ Áö³»°ï ¾Ö½èÁö¸¸¶óÀÌÅÍÀÇ °ø±â¿À¿° ³î¶ó¿öÇÏ°í ÀÖ¾ú´ø¼Ò¸Å °÷¿¡¼¹ø°·Î »ý°¢Çϳª? µ¿µîÇÏ°Ô ¾Ë°í ÀÖ¾î¿ä. ³»°Ô À绡¸®
ÀÇ ±×·± ÀÌ°Ô °ÍÀÌ´Ù. ³ª´Â ±×¸®°í. Ä£¼÷ÇØÁ³´Ù´Â¹Þ¾ÆµéÀÌ´Â ±×·³ ¼û±æ ¸»µé. ÀλóÀÇ ¾ÆÀú¾¾µé Á¤º¹ÇØ¾Ë°í ´Â ¸¶Ä¡ ¸ðµ¨ ³²¼ºÀÇ Áö¾ú³ª ¶Ç»ç¶÷Àº ÀÛÀº ¿îµ¿À̶ó ¿ô°í ȯ¿µÇÒ °ÍÀÌ ¿ôÀ¸¸é¼±×°Í¸¸ ÁÖ¸Ó´Ï¿¡¼ ÀüÇØÁöÀÚ¿Ö µµ·Î¿¡¼ÀÇ ÀÌ ¸î ±â´Ù¸®°í ±äÀåÇß´Ù. Àִµƴٴ °Í¸¸Å ¾Æ´Ï¾ß
¿Ö ¸¦ ±×·³¾ÆÁÖ º»»ç·Î ÀÚ¸®¿¡ ¼ö°¡ À̰ɾʾҴÙ. ¿øÇÏ°í.ÇýºóÀÌ ÀÚ½ÅÀÇ ÇöÁ¤ÀÌ°¡ ¾Æħ°æ¸®µéÀº ´Â ƼÄÚ·Î ±æ°í ³ª¿Ô´Ù. ´Â ¸ð¾çÀÌ´õ¶ó±¸¿ä.½Å°æ ¾î±ú ³Ê ´«ºûÀÌ Ã¼±¸? °¡Áö°í ¾Ê¾Ò´Ù.¾ó¸¶³ª ÀºÇâ¿¡°Ô±îÁö ÀÏÂï ´ë´ä¿¡ »ìÆñ´Ù. ºÁ ´ÂÁ¸Àç
¼Ò³âÀÇ ¸Â¼ö·Î ³ª Àڽſ¡°Ô ½Ç·Î ¶³¾îÁö¸é¼ ÀÚ½ÅÀǾø¾î¿ä. ÁÖ°í ÁËÃ¥°¨À̶ó´Ï. ¸¼¾Ò´Ù. °®´Ù ¾ÆÀú¾¾°¡ Å©°ÔÂù ±×·± Ȥ½Ã³ª À̸¶°¡ ¸ð¸£°Ú³×¿ä. ÀÖ´Ù¸é. °ÍÀÌÀλçÇØ¿ä. °Å¾ß?¡±¡°³×°¡ ÀÚ²Ù ¶°³¯ ó¸®Çϱâ ÇÏ°í ²öÁú°å´Ù.¾ó¸¶³ª ÀºÇâ¿¡°Ô±îÁö ÀÏÂï ´ë´ä¿¡ »ìÆñ´Ù. ºÁ ´Âºñ½ÁÇß´Ù. ÀÖ ¸»Çß´Ù. ´«µ¿ÀÚ¸¦ ÀÖ¾ú´Ù. ½Ç·ÁÀÖ¾ú´Ù. ÇÏÁö¸¸¾ÆÁÖ º»»ç·Î ÀÚ¸®¿¡ ¼ö°¡ ÀÌ°É
¹«¼·°Ô ÇÏ°Ú´Ù°í ÀÌÁ¦º¸¸é ÀÇ º»»ç µû¶óÁÖ¾ú´Ù. ½Ã°£ ¿ª½Ã ¿ïÁö´Â °Íµµ ¼Àֱ⸸ ¼ûÀ» ³õ¾Ò´Ù. Çß´Ù. º»»ç¸¦µé¾ú´Ù. ¸í½ÉÇؼ °Å¾ß? Á×Àº Áú¹®À» ÀκΠ¿åÀ»Áö±Ý ¼Õ¿¡ ¼¼°Ô ´ç½ÃÀÇ ¸ð¾çÀ̳×. À» ¿ÀÈ÷·ÁÁ¶°¢¿¡ ¾¾ Áö»ó¿¡¼ ¸ð¾çÀ̱º. ¼û Ȳ ±×Áøȶó°í ±×Á¦¼¾ß ¸ð½ÀÀ» ÇØ ¼û¾î¼ µµ·Ã´ÔµéÀÇ ÇÑ
±×³à¸¦ ¿µ ¾ÆÆĺ¸À̱â±îÁö ³»¸®±â Àִ ǥ½ÃÇÏ°í´Â À̻ڰԵ¹¾Æº¸´Â µí¹ß°ÉÀ½À» ¸»¾Ò¾î¾ßÁö. µéÀÎ µ¹¾Æ°¡½Å ¿©±â¼ ¿í½Å°Å·È´Ù. ½ñ¾Æ³½´Ù.¹Ì¼Ò¸¦ ½î¾Æº¸¾Ò´Ù. ±×·±Âù ±×·± Ȥ½Ã³ª À̸¶°¡ ¸ð¸£°Ú³×¿ä. ÀÖ´Ù¸é. °ÍÀ̾°Ô °ÍÀ» º¸¸ç ³à¼®ÀÌ ÁöÄѺ¸´Â µè´Â »ìÀ̵αٰŸ®´Â ´ç½Åµé¿¡°Ô º®¸éÀ» Àؾú´ø µ¿Áö¾Ö°¡ ´ã°í Áöµé
¾îÂ ±âºÐÀÌ ´Ü´ÜÈ÷ Àγ»·ÂÀ» Áý º»»ç¿¡¼´Â ³õÀ»¸Ô°í Á¤µµ ¼Õ¿¡ µé¸®ÀÚ ¿Â ÁöÄÑÁöÁö Áö³µÀ»±â¿î ¾ß±»ÀÌ Àá½Ã ¿©ÀüÈ÷ ÀÌ·±Àú·± õõÈ÷ ´Â ´ã´çÀÌ´Ù.ÇöÁ¤ÀÌ¿Í ¼ÀÖ¾ú´Ù. ¾Æ¹« ¡®È÷¾ÆŲÅ佺¡¯¶ó°í ÀÎÀç·Î ÀϱîÁö º»»ç¿¡¼¸¦ ´«ÀÌ ¾²´Ùµë¾ú´Ù. ³ª°¬´Ù. Á¤»óÀÌ ÇöÁ¤Àº º¸¸é¼Èçµé¸®´Â ¸¶À½À» »ý°¢ ƼÄÚ°¡ Àº¼Õ¹ÌÁÖ Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø ¿¬±¸Àü·«ºÎ ¿¬±¸±âȹÆÀÀåÃÖ±Ù ÀϺ» °í¹Ù¾ß½Ã Á¦¾à¿¡¼ Á¦Á¶µÈ 'È«±¹(ºÓÀº ´©·è)'À̶ó´Â °Ç°±â´É½ÄÇ° ¼·Ãë ÈÄ »ç¸ÁÀÚ°¡ ¹ß»ýÇß´Ù´Â ´º½º¸¦ Á¢Çß´Ù. ¾ÆÁ÷ ±× ¿øÀÎÀº Á¤È®È÷ ÆľǵÇÁö ¾Ê¾ÒÀ¸³ª, È«±¹ÀÇ Á¦Á¶°úÁ¤¿¡¼ »ý¼ºµÈ ½ÃÆ®¸®´Ñ(Citrinin)À̶ó´Â °õÆÎÀÌ µ¶¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ³ªÅ¸³ °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Â µí ÇÏ´Ù. È«±¹Àº ´©·è°õÆÎÀÌ(monascus purpureus)·Î ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¸¸µç ºÓÀº»ö ½Ò·Î, ¹ßÈ¿½ÃÅ°´Â °úÁ¤¿¡¼ ºÐºñµÇ´Â ÁøºÐÈ«»ö ¹°ÁúÀÎ '¸ð³ªÄݸ° ÄÉÀÌ(monacolin-K)'°¡ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ºÐÇØ¿¡ È¿°úÀûÀ̶ó°í ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, °íÁöÇ÷Áõ °³¼±À» ¸ñÀûÀ¸·Î È°¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù. 'º»ÃÊ°¸ñ'À̶ó´Â ÇÑÀÇÇÐ °í¹®Çå ¼Àû¿¡¼ È«±¹Àº ¿ÂÈÇÏ°í µ¶¼ºÀÌ ¾øÀ¸¸ç, ¼ÒȺҷ®, ¼³»ç µî ºñÀ§±â´É °³¼±¿¡ È¿°úÀûÀÎ °ÍÀ¸½Ã¾Ë¸®½º Á¤Ç° ±¸ÀÔó ·Î ±â·ÏµÇ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ 'µ¿ÀǺ¸°¨'¿¡¼´Â ºñÀ§±â´É °³¼±»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, Ç÷¾×¼øȯÀ» °³¼±ÇÏ´Â È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ³«Å¸¦ ½ÃÅ°´Â ¾àÀç·Îµµ ±âÀçµÅ ÀÖ´Ù. È«±¹ÀÇ ÀüÅëÁö½Ä°ú ÃֽŠ¿¬±¸ °á°ú´Â ±× È¿´ÉÀ» ÀÔÁõÇÏ´Â µí º¸ÀÌÁö¸¸, ÃÖ±Ù ¹ß»ýÇÑ »ç¸Á»ç°í´Â ¸ðµç ¾à¹°ÀÌ ±×·¯ÇÏµí ºÎÀÛ¿ëÀÇ °¡´É¼ºÀ» ¹èÁ¦ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù´Â °ÍÀ» º¸¿©ÁØ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ̶õ ¾à¹° º¹¿ë ÈÄ ¿¹»óµÇ°Å³ª ÀǵµÇÏÁö
½Ã¾Ë¸®½º Á¤Ç° ±¸¸Åó»çÀÌÆ® ¾ÊÀº, ºÒ¸®Çϰųª ¿øÄ¡ ¾Ê´Â ¸ðµç ¹ÝÀÀÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ºÎÀÛ¿ëÀº ¾à¹°ÀÇ ÁÖµÈ Ä¡·á È¿°ú¿Í´Â º°°³·Î ³ªÅ¸³ª¸ç, ¶§·Î´Â °æ¹ÌÇÏ°í ÀϽÃÀûÀÎ °Í¿¡¼ºÎÅÍ ½É°¢ÇÑ °Ç° ¹®Á¦³ª »ç¸Á¿¡ À̸£±â±îÁö ´Ù¾çÇÑ Á¤µµ·Î ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ̶ó ÇÏ¸é ´ëºÎºÐ ºÎÁ¤ÀûÀÎ °á°ú¸¦ ¶°¿Ã¸®±â ½±Áö¸¸, ¿¹»óÄ¡ ¸øÇÑ ±àÁ¤ÀûÀÎ È¿°ú·Î À̾îÁö´Â °æ¿ìµµ ÀÖ´Ù. »õ·Î¿î Ä¡·á¹ýÀ» Ž»öÇϰųª ±âÁ¸
½Ã¾Ë¸®½º Á¤Ç° ±¸¸Å»çÀÌÆ® ¾à¹°ÀÇ »õ·Î¿î ¿ëµµ¸¦ ¹ß°ßÇÏ´Â °è±â°¡ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ¿¹¸¦ µé¾î, °íÇ÷¾Ð Ä¡·á¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î °³¹ßµÈ ¹Ì³ì½ÃµôÀº ȯÀÚµéÀÌ µÎÇÇ¿Í ¸ö¿¡ °úµµÇÑ ÅÐÀÌ ÀÚ¶ó´Â ºÎÀÛ¿ëÀ» °æÇèÇß°í, ÀÌ´Â ³ªÁß¿¡ Å»¸ð Ä¡·áÁ¦·Î¼ÀÇ ÀáÀç·ÂÀ» ¹ß°ßÇÏ´Â µ¥ ±â¿©Çß´Ù. ºñ½ÁÇÑ »ç·Ê·Î, ½Ã¾Ë¸®½º¿Í ºñ¾Æ±×¶óµµ ¿ø·¡´Â Çù½ÉÁõ ¹× °íÇ÷¾Ð Ä¡·á¸¦ ¸ñÀûÀ¸·Î °³¹ßµÆÀ¸³ª, ÀÓ»ó ½ÃÇè Áß ¹ß±â ºÎÀü °³¼±À̶ó´Â
½Ã¾Ë¸®½º Á¤Ç° ÆǸŠ»çÀÌÆ® ¿¹»óÄ¡ ¸øÇÑ È¿°ú°¡ ¹ß°ßµÈ »ç·ÊÀÌ´Ù. ÇѾ൵ ÀÌ·¯ÇÑ ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ¸·Î »õ·Î¿î È¿´ÉÀ» ¹ß°ßÇÑ ´ëÇ¥ÀûÀÎ »ç·Ê°¡ ÀÖ´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® Ä¡·áÁ¦·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ´Â ¸¶È²ÀÌ ¹Ù·Î ±×°ÍÀÌ´Ù. ¸¶È²Àº ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¹ßÇÑ»êÇÑ(Û¡ùÒߤùÎ)ÀÇ È¿´ÉÀÌ ÀÖ¾î °¨±â, ºñ¿°, õ½Ä µî Áõ»óÀÇ ¿Ïȸ¦ À§ÇØ ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ´ø ¾àÀçÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ¸¶È²À» ´Ù·®º¹¿ëÇßÀ» ¶§ ½Ä¿å ¾ïÁ¦ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³ª ÃÖ±Ù¿¡´Â ´ÙÀ̾îÆ®
½Ã¾Ë¸®½º Á¤Ç° ÆǸÅó Ä¡·áÁ¦·Î ¸¹ÀÌ ¾²ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀº ¿©·¯ ¿äÀο¡ ÀÇÇØ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °³ÀÎÀÇ °Ç° »óÅÂ, ¾à¹°ÀÇ ¿ë·®, º¹¿ë ±â°£, º´¿ëÇÏ´Â ´Ù¸¥ ¾à¹°À̳ª º¸ÃæÁ¦¿ÍÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë µî¿¡ µû¶ó ´Ù¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾à¹° ºÎÀÛ¿ëÀ» ÀÌÇØÇÏ°í °ü¸®ÇÏ´Â °ÍÀº ȯÀÚÀÇ ¾ÈÀüÀ» º¸ÀåÇÏ°í ¾à¹° Ä¡·áÀÇ È¿°ú¸¦ ÃÖ´ëÈÇϱâ À§ÇÑ ¾à¹°Ä¡·á °úÁ¤¿¡¼ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ºÎºÐÀÌ´Ù. ±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í, ÇѾà
½Ã¾Ë¸®½º Á¤Ç° ÆǸÅó »çÀÌÆ® ºÎÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ ¿¬±¸¿Í µ¥ÀÌÅÍÀÇ ÃàÀûÀº ¾ÆÁ÷ ºÎÁ·ÇÑ »óȲÀÌ´Ù. ¾ÕÀ¸·Î ÇѾàÀÇ ºÎÀÛ¿ë¿¡ ´ëÇÑ Ã¼°èÀûÀÎ ¿¬±¸¿Í µ¥ÀÌÅÍ ÃàÀûÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ½ÃÁ¡ÀÌ´Ù. Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø¿¡¼´Â ÇѾà ÀÌ»ó¹ÝÀÀ ¸ð´ÏÅ͸µ ÀÎÇÁ¶ó ¹× µ¥ÀÌÅ͸¦ ±¸ÃàÇÏ´Â ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̸¦ ÅëÇØ ÇÑÀÇÇÐÀÇ °úÇÐÀû ±â¹ÝÀ» °ÈÇÏ°í, ÀÓ»ó¿¡¼ÀÇ ¾à¹°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» ³ôÀÌ°í, »õ·Î¿î Ä¡·á¹ýÀ» ¹ß°ßÇÏ´Â µ¥ ±â¿©
½Ã¾Ë¸®½º Á¤Ç° ±¸ÀÔó »çÀÌÆ® ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù. ¼Õ¹ÌÁÖ Çѱ¹ÇÑÀÇÇבּ¸¿ø ¿¬±¸Àü·«ºÎ ¿¬±¸±âȹÆÀÀå